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    2022-09-25 02:55:3939健康网
    核心提示:最近《细胞》一项新的研究显示,摄入酸奶、泡菜等发酵食品,可能有助于减轻炎症,并且能改善二型糖尿病病、类风湿性关节炎和慢性压力等慢性疾病。

    最近《细胞》一项新的研究显示,摄入酸奶、泡菜等发酵食品,可能有助于减轻炎症,并且能改善二型糖尿病病、类风湿性关节炎和慢性压力等慢性疾病。

    这项研究为期10周,研究者发现,食用更多发酵食物的人,肠道微生物多样性增加。研究者表示,这是一项惊人的发现,通过简单的饮食或许就能重塑人体的微生物群。

    研究是如何进行的?

    为了饮食是否有助于降低炎症和对抗慢性炎症疾病,研究人员开始了研究:将参与对象分为两组,其中21人吃高-纤维食品如水果、全谷物、豆类、蔬菜、坚果和种子,其余18人食用发酵食品。

    在指定饮食后的10周期间,研究者通过收集从受试者的粪便样本、血液样本,以便检测他们的肠道微生物多样性程度,以及测量机体的炎症和免疫功能。

    结果发现,吃发酵食品的人除了增加肠道微生物群多样性外,免疫细胞活性也降低了,如对四种免疫细胞的激活较少,包括白细胞介素6在内的几种炎症蛋白的水平也降低了。

    其中,白细胞介素6在许多慢性炎症疾病中升高,包括类风湿性关节炎、红斑狼疮、强直性脊柱炎、炎症性肠病等。研究者表示,高度发酵的食物应该是平衡饮食的一部分。

    有些令人惊讶的是,那些专注于吃水果、蔬菜和植物性食物的参与者,它们的微生物群落多样性没有增加。研究者表示,者可能与研究时间不够长有关,短促的观察时间不足以显示纤维在微生物群中的益处。

    资讯来源:

    https://www.everydayhealth.com/digestive-health/fermented-foods-decrease-inflammation-and-improve-gut-diversity-study-finds/

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